HACCP

HACCPの考え方を取り入れた衛生管理のための手引書

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　　食品衛生法が改正され、原則として、すべての食品事業者は一般衛生管理に加え、HACCP に沿った衛生管理の実施が求められることになりました。そのような中、規模や業種等を考慮した一定の営業者については、取り扱う食品の特性に応じた「HACCP の考え方を取り入れた衛生管理」をすることなったため、その指針となる手引書を作成しました。

各業種手引書

水産物　＜農林水産省補助事業　平成30年度食品の品質管理体制強化対策事業＞

• 卸売業（R2.3.9版）
• 仲卸業（R2.3.9版）
• 小売業（R2.3.9版）

 

青果物　＜農林水産省補助事業　平成31年度食品事業者団体の「HACCP手引書」作成支援事業＞

• 卸売業（R2.3.5版）
• 仲卸業（R2.3.3版）
• 小売業（R2.3.5版）

 

お知らせ

• 農林水産省「食品産業の輸出向けHACCP等対応施設整備緊急対策事業」

お問い合わせ先

　　　　　　　　　〒101-0032　東京都千代田区岩本町3-4-5　第１東ビル6階
　　　　　　　　　　　公益財団法人 食品等流通合理化促進機構　担当：松本
　　　　　　　　　　　TEL 03-5809-2176　　FAX 03-5809-2183

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