第１０回「食品産業もったいない大賞」結果報告
農林水産省補助事業 令和4年度食品ロス削減等推進事業
第１０回「食品産業もったいない大賞」受賞者の決定
事例発表会の結果報告について
公益財団法人食品等流通合理化促進機構では、「第１０回食品産業もったいない大賞」の農林水産大臣賞、農林水産省大臣官房長賞、食品産業もったいない大賞審査委員会審査委員長賞の受賞者を決定いたしました。
表彰式及び受賞者による事例発表会を令和5年1月30日（月）にWEBにより実施をいたしました。
受賞事例をとりまとめた事例集及び事例発表会の配付資料を掲載いたしますので、ご一読ください。食品ロス削減や地球温暖化対策についてのヒントや契機にしていただければ幸いです。
 |
>>第１０回食品産業もったいない大賞 表彰事例集 >>第１０回食品産業もったいない大賞 配布資料 >>農林水産省 ホームページ ＜外部リンク＞ |
表彰の概要
「食品産業もったいない大賞」は、食品産業の持続可能な発展に向け「省エネルギー・CO2削減」、「廃棄物の削減・再生利用」、「教育・普及（消費者に最も身近な食品を通じてこれらの啓発を促す。）」等の観点から、顕著な実績を挙げている食品関連事業者並びに食品産業によるこうした取組を促進・支援している企業・団体及び個人を広く発掘し、その取組内容を表彰するとともに、取組内容を広く周知することにより食品産業全体での地球温暖化防止・省エネルギー対策及び食品ロス削減等を促進することを目的としています。
東日本大震災を契機に見直されている「もったいない」の思いこそが、地球温暖化・省エネルギー対策に取り組む原動力になると考え、これを大賞の冠名としています。
主催等
■主催：公益財団法人食品等流通合理化促進機構
■協賛：農林水産省
■後援：環境省 消費者庁
表彰式・事例発表会
《開催日》 令和5年1月30日（月）
《会 場》 WEB(Zoom ウェビナー)
《表彰式・事例発表会》 14:00～16:30
受賞結果について
農林水産大臣賞 1点
- 株式会社日本アクセス（東京都品川区）
「製・配・販をつなげて取り組む食品ロス削減」
2020年4月に「SDGs宣言」を行った。食品を扱う企業の社会的責任としてフードロス対策をSDGsにおける最重要課題の一つに位置付け、数値目標として、2030年度に「食品廃棄物排出量 2016年度比50%削減」を掲げ、753トン（2016年）から376トン（2030年）を目指す。特に食品ロスが多く発生する50の在庫型物流センターで重点的に取り組むこととし、現場ヒヤリングの結果、４つのフェーズ「PHASE1：ロスを出さない」、「PHASE2：売り切る」、「PHASE3：配る」、「PHASE4：リサイクル」に整理し全社員一丸となって取り組む。
農林水産省大臣官房長賞 3点
- 株式会社アレフ（北海道札幌市）
ハンバーグレストラン『びっくりドンキー』の『食』からつながるSDGs
1997年から店舗から出る生ごみのリサイクルについて取り組みを開始。全国規模での取組、本社のある北海道で行う環境負荷軽減のための実験的な取組み等、様々な取組みにチャレンジし持続可能なあり方を目指し続ける。食品廃棄物発生割合について2016年度7.5%から毎年削減を継続させ、2021年度5.2%を達成し、2023年度目標5.0%へ近づけている。食品廃棄物の再生利用等実施率について2021年度目標95％をクリアし95.3％を実現させた。
- オイシックス・ラ・大地株式会社（東京都品川区）
産地や食品製造現場で生じるもったいない原料を新たな食品にアップサイクル。おいしく食べるだけで食品ロス削減に繋がる食ブランド『Upcycle by Oisix』でフードロスを累計約64トン削減！
産地や食品製造現場で生じるもったいない原料を新たな食品にアップサイクル。おいしく食べるだけで食品ロス削減に繋がる食ブランド『Upcycle by Oisix』フードロスを累計約64トン削減！」。食品サプライチェーン全体のフードロスを削減する取り組みとして、2021年7月に「フードロスに、新たな価値を」のコンセプトのもとUpcycle by Oisixを立ち上げ。ブロッコリーの茎など廃棄される部位を用いた商品開発、事業化のための販売企画、更に取扱いを拡充するための加工現場と繋がりを構築し、取組み開始からこれまでに自社企画商品49品を創り上げる。ブロッコリーの茎やパイナップルの芯等、廃棄されていたものを活用、アップサイクルし新たな形の食品として生まれ変わらせる活動を実施。
- 熊本県立熊本農業高等学校 養豚プロジェクト（熊本県熊本市）
養豚業によるゼロエミッションへの挑戦
本取組は、以前受賞した取組「エコフィードを用いた養豚」から改良を進め、離乳後から全ての期間をエコフィードで育成。加工の段階で廃棄される豚脂の現状に「もったいない」との思いから豚脂の有効活用プロジェクトがスタート。食品化やクリーム作りなど試行錯誤の結果、洗濯用の豚脂石鹸を開発、販売。豚脂から石鹸成分抽出後の豚脂粕も採卵鶏の飼料として用いるなどゼロエミッションを実現。
食品産業もったいない大賞審査委員会委員長賞 2点
- ZERO株式会社（東京都台東区）
あらゆる食品の『もったいない』をITの力でゼロに。
食品メーカーから、生産、加工、消費の過程で廃棄される食品を買い取り、駅や商業施設などで無人販売機「fuubo（フーボ）」を活用し提供することで、食品ロスの削減に取り組む。食品ロスを全国各地へ配送・納品する物流と、在庫管理をリアルタイムで行う管理システムを、独自のノウハウのもとで運営・管理する。また、学生や企業向けに、主にSDGsをベースとした公演やワークショップを行い、啓発活動にも取り組む。
- 三本珈琲株式会社（神奈川県横浜市）
広げよう！幸せの輪 全員参加型食品ロス削減推進モデル
コーヒーの製造過程で生じる規格外品、品質には問題がないが製品にできなかった「もったいない」原料を使用したコーヒーを製造管理に一手間かけて製品化。製品の売り上げの一部を社会貢献活動費として、本製品を取り扱う販売店の期限切れ間近の食材を購入し、フードバンクに寄付する「全員参加型食品ロス削減推進モデル」を構築。消費者と取引先の意識向上と食品ロスの削減に寄与する。
お問い合わせ先
〒101-0032 東京都千代田区岩本町3-4-5 第１東ビル6階
公益財団法人 食品等流通合理化促進機構 「食品産業もったいない大賞」担当：杉本
TEL 03-5809-2176 FAX 03-5809-2183